一、日常清潔與消毒

1. 清潔流程
   • 斷電后操作：切斷電源，拔除插頭，避免觸電風險。
   • 拆卸可拆部件：取出刀片、進料口、出料盤等可拆卸部件，用溫水+中性洗滌劑浸泡清洗，避免使用鋼絲球等硬物刮擦。
   • 主機清潔：用濕布擦拭主機外殼，頑固油漬可用少量酒精擦拭，但需避開電機及電路區域。
   • 干燥處理：清潔后將部件晾干或用軟布擦干，防止生銹。
2. 消毒建議
   • 食品級消毒液：若需消毒，可用稀釋的次氯酸鈉溶液(如1:200比例)浸泡可拆部件10分鐘，清水沖洗后晾干。
   • 避免高溫：刀片及塑料部件不可高溫煮沸，以免變形或損壞。

二、關鍵部件保養

1. 刀片維護
   • 定期研磨：刀片鈍化后需用專業磨刀器或砂紙(400目以上)沿原角度輕輕打磨，避免改變刀刃角度。
   • 防銹處理：干燥后可在刀片表面涂抹薄層食用油，防止氧化生銹。
   • 更換標準：刀片出現缺口、卷刃或切絲厚度不均時，需及時更換新刀片。
2. 傳動部件檢查
   • 皮帶/齒輪：每月檢查傳動皮帶或齒輪是否松動、磨損，若發現裂紋或打滑需更換。
   • 潤滑處理：在電機軸、齒輪嚙合處滴加1-2滴食品級潤滑油(如白油)，不可過量。
3. 進料口與出料盤
   • 清理堵塞：每次使用后檢查進料口是否有殘留菜渣，用軟刷清除，避免卡死。
   • 出料盤定位：確保出料盤與主機連接緊密，防止切絲時移位。

三、安全操作規范

1. 使用前檢查
   • 確認刀片安裝牢固，無松動或晃動。
   • 檢查電源線無破損，插頭與插座匹配。
2. 操作中注意事項
   • 食材預處理：將食材(如土豆、胡蘿卜)切成合適大小(直徑≤進料口)，硬質食材(如甘蔗)需先軟化或切段。
   • 均勻送料：避免用手直接推送食材，可使用專用推料棒，防止手指接觸刀片。
   • 連續工作時長：單次連續使用不超過10分鐘，防止電機過熱。
3. 異常處理
   • 電機停轉：立即斷電，檢查是否過載(如食材過大)、刀片卡死或電源故障。
   • 異味或冒煙：立即斷電，聯系售后維修，不可強行使用。

四、長期存放與季節性維護

1. 存放環境
   • 清潔干燥后存放于通風處，避免潮濕導致電路板或金屬部件生銹。
   • 套上防塵罩，防止灰塵進入電機或傳動部件。
2. 季節性維護
   • 梅雨季：每月通電運行1次(5分鐘)，防止電機受潮。
   • 長期閑置：每3個月檢查一次，轉動刀片確認無卡滯，必要時補充潤滑油。

五、常見故障與解決方案